El cocinero que imaginó la cocina moderna.

Teodoro Bardají nació en Binéfar en 1882 y es considerado una de las figuras más influyentes de la cocina española del siglo XX.

Cocinero, escritor y teórico, fue pionero en ordenar y sistematizar la gastronomía, dejando una obra escrita extensa y detallada que sentó las bases de la cocina moderna. Para muchos, fue uno de los mejores cocineros de su tiempo.

En sus libros aparecen recetas que llevan el nombre de su localidad natal, como el recao o las patacas de Binéfar, reflejo de un vínculo que mantuvo siempre con su origen.